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El Dr. Porta-Etessam participa en una novedosa investigación

29/03/2019
el sentido del cacao porta etessam

El Dr. Jesús Porta-Etessam ha participado en el proyecto ‘El sentido del cacao’, una iniciativa impulsada con el objetivo de aportar visibilidad a los trastornos del sabor, un conjunto de patologías que afectan a la percepción del sentido del gusto y que padece hasta el 17 % de la población global.

El proyecto se ha desarrollado a partir de una investigación pionera basada en la neurociencia.

‘El sentido del cacao’ parte de un proceso de investigación pionero basado en aspectos clave de las neurociencias y la gestión sensorial, llevada a cabo por primera vez en la historia: “El proyecto nace de una hipótesis de partida muy clara: ¿es posible recuperar la sensación del gusto en personas con alteraciones a través de la estimulación de los otros sentidos y de los recuerdos asociados? En seguida comprendimos que la única manera de abordar este reto era a través de la individualización: creando experiencia personalizadas”, ha explicado el Dr. Porta-Etessam durante el acto de presentación.

La depresión, el sentido de aislamiento o el sentimiento de incomprensión son algunas de las consecuencias más comunes de este tipo de patologías sobre las que, sin embargo, existe un amplio desconocimiento. “El problema principal con los trastornos del sabor es que no hay una conciencia social ni científica de lo incapacitantes que son.

En España, la mayoría de los pacientes con estas alteraciones no han sido diagnosticados ni tratados por personal especializado, lo que empeora su situación”, apunta el Doctor Jesús Porta-Etessam, director de la Unidad de Neurociencias de Clínica Santa Elena.

El origen de las alteraciones del sabor, las afecciones producidas por fallos en los sistemas gustativo u olfativo, es diverso y puede materializarse a partir de distintas causas: desde infecciones respiratorias hasta traumatismos cardioencefálicos, pasando por el uso de fármacos como, por ejemplo, los utilizados en los tratamientos de quimioterapia. En la actualidad, se estima que cerca de una de cada cinco personas en todo el mundo (hasta un 17%) padece este tipo de trastornos: un 15 % de manera parcial y, un 2 %, de manera total.

La información más ampliada se encuentra en el siguiente artículo: El sentido del cacao, investigación innovadora sobre los trastornos del sabor

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